牛肉干（生烤）

作者： C嘎

费腮帮子

用料

• 牛肉 1500克
• 洋葱 150g（1个）
• 料酒 10g
• 盐 25克
• 生抽 30g
• 烤肉酱汁 100g左右
• 黑胡椒碎 适量
• 糖 20克
• 姜粉 5g
• 蒜粉 5g
• 油 10克

牛肉干（生烤）的做法步骤

步骤 1

1.切粗条，浸泡半小时 中途换水几次，沥干

步骤 2

2.加入所有调料

步骤 3

3.抓匀，腌制24-48小时入味

步骤 4

清净园的烤肉酱供参考

步骤 5

4.牙签穿好，挂在烤架上 底层加烤盘接肉汁 130度左右，上下火先烤30分钟 看下软硬，继续烤30分钟 喜欢风干口味的80度左右继续低温烘烤直至满意

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步骤 6

步骤 6

5.再喜欢干一点的干果机四五十度继续烘一宿

步骤 7

按紧腮帮子肌肉 3斤生肉大概出600多克肉干

牛肉干（生烤）的小贴士

1.烤制不要开对流风，会吹黑 2.牛腱贵，牛霖牛肩便宜的都可 3.感觉生烤没熟烤好吃 4.烤时洋葱挑掉

菜谱创建时间：2020-12-31 19:18:56