阿胶糕

作者： 味睐食光

冬令进补……阿胶属首选，为什么将阿胶熬成糕？不建‌议单服阿胶，因‌为阿胶里面的大‌分子不易被吸收‌！阿胶最经典‌的服用方法是熬‌制成阿胶糕，分‌解成小分子，有‌利于吸收，加入‌更多食材营养丰‌富，更适合大多数‌人滋补养生，熬制好的阿胶糕具‌有补气血 暖宫‌ 调经安胎 提‌高免疫力 延缓‌衰老 强身健体‌的功效。 一般好的阿胶膏里的阿胶含量基本是20%的样子，也就是每斤阿胶糕要含100g阿胶，大概就是45片左右，成人每天摄入阿胶3-9g为宜，也就是说明天只要2～3片，不超过4片，就已经符合人体需要配比了，服用阿胶并不是越多越好，多了会上火，身体也吸收不了……保养贵在坚持，每天都坚持吃一点，和缓进补效果才会最好！

用料

• 阿胶 500克
• 黄酒（2瓶） 1000克
• 冰糖 220克
• 红枣 500克
• 核桃（熟） 500克
• 黑芝麻（熟） 500克
• 枸杞 250克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶块敲碎，用黄酒浸泡48个小时左右，让阿胶充分佯化

步骤 2

开始熬胶之前准备好所有的辅料，冰糖最好打成粉，芝麻和核桃烤熟,红枣去核剪成小块

步骤 3

小火加热泡好的阿胶，搅拌至完全融化

步骤 4

大火煮沸后持续沸腾两分钟，转小火继续熬煮大约30分钟左右，全程都不需要盖锅盖

步骤 5

加入打碎的冰糖粉，搅拌至完全融化，然后中小火继续熬至锅里中间持续冒小泡，周边不动的状态的样子，

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步骤 6

步骤 6

继续熬下去，会出现锅里中间持续缓慢的鼓起来大泡的状态，就可以开始尝试挂旗看看了

步骤 7

轻轻提起锅铲可以挂旗状态，就开始添加辅料了

步骤 8

加入核桃搅拌均匀

步骤 9

红枣加入红枣搅拌均匀

步骤 10

加入枸杞搅拌均匀

步骤 11

最后加入黑芝麻快速拌匀均匀，一定要动作稍微快点，不然凉透了就超级不容易操作！

步骤 12

定型盘里面铺好油纸，装入阿胶糕，压实放置完全冷却

步骤 13

定型好的阿胶膏切成长条

步骤 14

再切成片状

步骤 15

包上可食用糯米纸

步骤 16

看看自己做的阿胶膏就是真材实料的哦

步骤 17

再装上阿胶膏专用包装袋，封口机封口即可

步骤 18

包装也可以根据自己的喜好选择

菜谱创建时间：2020-12-31 19:13:25