看下成品图，比我想象的要高呢。
先按照小四卷的方法制作蛋糕胚子。
放凉以后用四寸的蛋糕模子压出来三块。取其中的两块中间再用更小的模具压两个洞洞。我用的是大瓶盖。还有一片最上面的不用抠。抠下来的小片留一片，用刀片得更薄，放在最底防止流出爆浆。
岩烧酱的材料混合，水浴加热直到完全融化。
完全没有颗粒感以后关火。晾凉以后等待变浓稠就可以用了，每隔一会搅拌一下保持流动的状态。
最顶层的蛋糕上面抹上薄薄的岩烧酱，撒上杏仁片。
烤箱预热到180度，烤8分钟左右。表面开始变深色就赶紧拿出来。我这个就是有点烤焦了。
咸蛋黄酱馅就是在事先做好的卡仕达酱里面拌入过筛的咸蛋黄，咸蛋黄要事先蒸熟。
芋泥馅的做法更直接，芋头和紫薯蒸熟捣碎，再拌上牛奶到可以用裱花袋挤出来的程度着。
蛋糕挤上芋泥。
把做好的咸蛋黄酱慢慢倒进中间的洞。
再盖上岩烧层
蛋糕身上涂满卡仕达酱。
再沾上肉松
切开吃真的有爆浆的感觉。
很多地方都有自由发挥的空间。 1. 芋泥的干度可以通过加牛奶的量调整。 2. 中心的爆浆可以直接用卡仕达酱，不加咸蛋黄也很好吃。卡仕达酱如果缺乏流动性可以慢慢加牛奶进行调整。 3. 还有最下面的蛋糕不要忘记用小蛋糕片盖住洞，要不然会漏。最下面的蛋糕胚仍需要抠洞原因是蛋糕体相对较厚，抠出去可以增加爆浆馅的总量。只抠中间的也可以。