巴斯克芝士蛋糕

作者： rocute

跨年蛋糕来袭～ 新年快乐呀🎊🎊

用料

• 奶油奶酪 480克
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 250ml
• 糖 112克
• 低筋面粉 14克

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

室温软化奶油奶酪到顺滑状态，如图

步骤 2

加入白糖后翻拌均匀至糖完全融化

步骤 3

分3次打入3个鸡蛋，每次都要让面糊把蛋液充分吸收后再加下一个

步骤 4

分3次加入淡奶油，翻版至面糊完全吸收

步骤 5

筛入低筋面粉（玉米淀粉也可），翻拌均匀

步骤 6

均匀顺滑的糊糊是这个状态的哦～

步骤 7

模具中铺垫油纸，用滤网过滤糊糊到模具中，模具在桌上摔两下震出气泡

步骤 8

基础预热5min，把模具送进烤箱220℃烤20-25min

步骤 9

自然冷却后，把模具放入冰箱冷藏4小时以上，就可以开吃啦～

步骤 10

打包带走啦啦啦～

巴斯克芝士蛋糕的小贴士

1、奶油奶酪必须充分软化后才可以进行下一步 2、蛋液和奶油必须分次加入面糊中，每次都需让面糊充分吸收后再加！！ 3、面糊最好过滤下，会让烤出来的蛋糕细腻丝滑 4、鸡蛋和奶油都要放至室温才能用，刚从冰箱拿出来的不可，会导致水油分离 5、我用的7寸圆模，这个量刚刚好

菜谱创建时间：2020-12-31 15:30:55