三亚陵水酸粉

作者： 宇宙无敌美少女丫

离开三亚四年 ，一直很怀念三亚陵水的酸粉，陵水的闺蜜给我发了教程，让我自己尝试一下，结果出乎意料地成功啊！啊！正宗到好吃到起飞啊！

用料

• 花生 2勺
• 米粉 适量
• 韭菜 适量
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 香菜 4根
• 蒜蓉 两颗蒜剁碎
• 牛肉干 适量
• 鱿鱼干 1条
• 番茄酱 半瓶
• 蒜蓉辣椒酱 3勺
• 豆芽 1把
• 白糖 一勺
• 淀粉 两勺
• 面粉 两勺
• 南乳 2块
• 豆瓣酱 1勺
• 芝麻油 适量
• 油 30克
• 春光黄灯笼辣椒酱 1勺
• 鱼饼 适量

三亚陵水酸粉的做法步骤

步骤 1

陵水细米粉煮熟后过凉水滤干水分备用，我这个粉是三亚寄来的，没有的可在网上买，一定要细米粉才好吃。

步骤 2

豆芽焯水备用

步骤 3

韭菜焯水备用

步骤 4

鱼板切片煎好备用

步骤 5

鱿鱼干微波炉高火叮三十秒，然后顺着纹理用手撕成细条备用

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步骤 6

步骤 6

蒜剁成这样，姜可不放，看个人口味

步骤 7

面粉淀粉加凉水化开，一共四勺我放了一大碗水，其他调料的瓶瓶罐罐放在一旁备用

步骤 8

我煮的是四个人份量酱汁，南乳用到两块，搅碎成这样。 ps:蒜蓉可以剩一小半，加一点两勺白醋（白醋一般可以用小金桔汁代替，今天没买到，所以用白醋），一勺白糖，半勺生抽，搅拌均匀做成香醋备用。这个香醋是最后加的。增酸用

步骤 9

第一步：热锅下油。 第二步：放入蒜蓉炒香，一定要小火，炒出香味后立马加入耗油。 第三步：不停翻炒，依次加入南乳，番茄酱，豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱，一点儿生抽。 第四步：开中大火，搅拌一下面粉淀粉水，快速倒入锅中。 第五步：不停地搅拌防止粘锅糊锅。这一步要注意锅底不能糊锅，分少量多次加入清水，煮到你喜欢的浓稠度就可以关火加入盐，芝麻油调味。

步骤 10

材料准备好啦

步骤 11

把所有材料抓到碗里之后淋上灵魂酱汁，图中我煮的粘稠度是正宗陵水酸粉的浓稠度☺️

步骤 12

搅拌均匀，开吃吧😍

步骤 13

春光黄灯笼辣椒酱

步骤 14

春光的黄灯笼一定要加上，这才是灵魂😍酸辣可口，口感丰富又层次分明的陵水酸粉做好啦！开吃开吃

三亚陵水酸粉的小贴士

花生炒熟去皮碾碎，我忘记炒花生了，哈哈，下次再加

菜谱创建时间：2020-12-31 14:05:26