无敌酸奶纸杯蛋糕

作者： 噔哩个噔噔噔

无敌是什么？无敌就是可可爱爱聚会主角的装bi利器之纸杯蛋糕！以前专注地认为纸杯蛋糕就得做马芬，后来发现做戚风纸杯也OK哦。一次做了12个，用了六连杯模具和不带模具的六个纸杯托。我买的纸杯很厚是锡纸的，如果是很薄的纸杯，就不要单独烤啦还是放进模具。

用料

• 鸡蛋 3～4个
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 65克
• 白砂糖 60克
• 酸奶 90克（杯酸一杯）
• 这是12个的量！！

无敌酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料集合。称好面粉，蛋黄蛋白分离，其中5克砂糖放蛋黄。玉米油称好。

步骤 2

纸杯和模具集合。

步骤 3

就用的普通酸奶。

步骤 4

把酸奶加进玉米油，之形乳化均匀。

步骤 5

蛋白分离后放冰箱冷冻。5克砂糖放进蛋黄先打成蛋液 。

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步骤 6

步骤 6

低筋面粉过筛进入乳化好的玉米油和酸奶中。

步骤 7

简单之形拌匀即可 如下图。

步骤 8

再把蛋液加入，继续之形或画“一”这样拌匀，切忌不要画圈搅拌！！！

步骤 9

蛋白分三次加入砂糖，先低速再中速打出小尖角的状态。

步骤 10

小尖角。

步骤 11

看看蛋白的状态。

步骤 12

取1/3倒入蛋黄糊用蛋抽拌匀（不消泡秘诀），再倒回蛋白糊继续蛋抽拌匀。

步骤 13

把蛋糕糊倒进裱花袋1/4，依次挤入纸杯中，大约每个纸杯1/3量，然后可以加点葡萄干巧克力碎或巧克力酱。或者不加。

步骤 14

然后取新的裱花袋再挤入1/4，分别把杯托装满。我这些蛋糕糊一共用了四个裱花袋。

步骤 15

挤完。

步骤 16

上火155下火130烤28分钟，烤好马上出炉倒扣在晾网上。好啦！！！！还可以挤上奶油装饰！ 啊啊啊啊，无敌～～～（唱）

无敌酸奶纸杯蛋糕的小贴士

蛋糕出炉后回缩很正常，在烤箱都是鼓鼓的可可爱爱，开裂也很正常，倒扣放晾后就看不出来裂啦。

菜谱创建时间：2020-12-31 10:03:10