[快手早餐][小窍门]油炸剩糍粑

作者： 懒人美食2017

手工糍粑是老家的酒席里必不可少的一道菜，我家小妞很爱吃，所以一有机会我就会带一些回来！ 问题是剩糍粑怎么吃才更好吃呢？ 直接蒸吧，黏成一坨😂，直接炸吧，不仅粘筷子，而且冷冻过的糍粑里有水分，还可能炸锅，真是让人发愁！ 幸好老家的婶婶教了我一个简单又实用的好方法，解决了我的大烦恼，和大家分享一下吧！

用料

• 剩糍粑 一盘
• 面粉 一勺

[快手早餐][小窍门]油炸剩糍粑的做法步骤

步骤 1

冷冻保存的剩糍粑，头一天晚上从冷冻室里取出来，放在冷藏室上层里解冻备用！

步骤 2

复蒸以后就成这副模样了😂

步骤 3

这是油炸以后的样子，是不是更有食欲一点😉

步骤 4

起油锅！

步骤 5

舀一勺面粉在碗里，取一块剩糍粑裹上薄薄的一层面粉！ 这一步至关重要：因为面粉不仅可以吸收糍粑表面的水分，防炸防粘，还可以给糍粑上色哦！

步骤 6

油热以后入锅，中火即可！

步骤 7

裹了面粉的糍粑各自为阵，不会粘来粘去，也不粘筷子！

步骤 8

炸至两面金黄即可！ 突发奇想：如果不沾面粉沾芝麻，小火慢炸，会不会变成空心麻球？

步骤 9

我家小妞超级爱吃😂

步骤 10

还有一种比较特殊的吃法： 蒸到软烂，沾蜜豆酱！

步骤 11

所谓拟蜜豆酱就是蜜豆加红糖和开水打成酱，我家爷爷的最爱哦！

菜谱创建时间：2020-12-31 05:59:13