把牛肉用盐均匀抹上盐和白糖，加入料酒、生抽、老抽、干辣椒🌶️用瓦缸泡过面腌制24小时。
期间不时翻动一下牛肉，让牛肉腌制均匀。时间到，牛肉穿绳，用竹签给牛肉固定，让牛肉晾晒均匀。晒三天后，用白酒🍶给牛肉洗个澡，这样腊出的牛肉更美味而且耐保存！
洗完白酒澡后拆下竹签，再晒五天。
晒了五天后的牛肉
晒干后牛肉冷水下锅，水开后煮三分钟切开，荷兰豆因各人口味。
腊牛肉炒辣椒
肉买回来一定不要用生水洗，直接腌制，这样肉才耐保存。