紫薯泥面包&吐司

作者： 小蒟蒻

自己创的配方，但参考了啊呜老师的基础牛奶吐司。 配方为2个吐司的量，但我有一半面团做了8个面包，一半做了吐司。

用料

• 蒸熟的紫薯 100g
• 鸡蛋 60g
• 高粉 500g
• 牛奶 280～300克
• 奶粉 15g克
• 糖 40g克
• 黄油 40g克
• 盐 6克
• 鲜酵母 15g
• 肉松馅料 适量
• 紫薯泥馅料 适量

紫薯泥面包&吐司的做法步骤

步骤 1

附加材料:盐，没放在图上。

步骤 2

牛奶和紫薯混合成细腻的糊糊。

步骤 3

除黄油意外所有材料混合均匀成光滑面团。

步骤 4

揉6成筋之后，加软化黄油揉出手套膜。

步骤 5

这个中间步骤请做吐司的同学参考一下其他博主配方啦。

步骤 6

总面团重量一分为二，大概520g每份面团，一份做吐司，一份做小面包，我的小面包面团65g一个，可以做八个。

步骤 7

整形和发酵温度也参考其他博主哈，抱歉我的省略了，吐司发至9分满（发八分满的时候预热烤箱），上火165度下火185度烤25分钟。

步骤 8

放自己喜欢的馅料，紫薯泥25g，肉松10g

步骤 9

发酵至1.5倍大的时候，预热烤箱上火180度，下火180度，烤15～17分钟即可。

步骤 10

趁热吃软到不行呀!

步骤 11

这个紫色太治愈啦～

紫薯泥面包&吐司的小贴士

em，我是吐司新手，这个方子按我的口味做哒，纯就记录自己做吐司瞎研究改动的配方，参考了啊呜老师的配方。不喜欢太甜太油的面包，因为要减肥，所以减糖减油了。用紫薯泥做的面包还蛮柔软的，淡淡的紫薯香味～

菜谱创建时间：2020-12-30 23:54:46