一次发酵的鸡汁四喜包子+太太乐鲜鸡汁芝麻香油

作者： 晴天果果v

太太乐鲜鸡汁与太太乐芝麻香油让包子馅提鲜加香，成就了白白胖胖、鲜香美味的鸡汁四喜包子^_^

用料

• 一、馅：
• 1.腌制好的肉丁 200克
• 2.蘑菇 8个
• 3.胡萝卜 半根至一根
• 4.玉米笋 5根
• 5.小葱段 3段
• 6.盐 3克
• 7.油 10克
• 8.太太乐鲜鸡汁 10克
• 9.太太乐芝麻香油 6滴
• 二、皮
• 1.中筋面粉 600克
• 2.温水 300克
• 3.白砂糖 35克
• 4.耐高糖酵母 8克
• 5.泡打粉（增白用，可不加） 3克
• 6.葵仁油（猪油、玉米油） 10克

一次发酵的鸡汁四喜包子+太太乐鲜鸡汁芝麻香油的做法步骤

步骤 1

大部分材料合照^_^

步骤 2

胡萝卜🥕、蘑菇🍄和玉米笋切小丁^_^

步骤 3

然后把胡萝卜🥕、蘑菇🍄和玉米笋丁焯水^_^

步骤 4

捞出沥干水分备用^_^

步骤 5

起锅热油放入一半葱末爆香^_^

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步骤 6

步骤 6

放入胡萝卜🥕、蘑菇🍄和玉米笋丁翻炒片刻^_^

步骤 7

再放入盐和太太乐鲜鸡汁，翻炒均匀^_^

步骤 8

盛出备用^_^

步骤 9

放入肉丁、另一半葱末和6滴太太乐芝麻香油^_^

步骤 10

搅拌均匀备用^_^

步骤 11

面皮的制作： 1.把除了葵仁油以外的面皮材料全部放入厨师机和面桶； 2.一档和面10分钟后，面团和桶壁光滑时即可^_^

步骤 12

然后把面团剪成小块，放入葵仁油后，继续一档和面10分钟，此时面团变得非常光滑^_^

步骤 13

接着取出面团滚圆，对半切成两块^_^

步骤 14

一块放回桶中用保鲜膜包好，另一块搓成长条^_^

步骤 15

然后切成12等份的小挤子，压扁，然后用保鲜膜包好^_^

步骤 16

拿出一个小挤子，用擀面杖擀成中间厚周围薄的圆皮^_^

步骤 17

放入适量的馅^_^

步骤 18

左手托好，右手手指逆时针方向褶包子皮（具体包法大家去搜索下厨房内的大神视频吧）^_^

步骤 19

作为土生土长南方人的我包包子有点丑，大家凑合看吧🤣。 继续重复步骤15至步骤18，直至包完所有包子^_^

步骤 20

包好后放入蒸笼盖好盖子发酵^_^

步骤 21

包子发酵至1.5～2倍大^_^

步骤 22

开火蒸约20分钟，然后关火焖3至5分钟^_^

步骤 23

包子出锅^_^

步骤 24

鲜美的鸡汁四喜包子^_^

步骤 25

摆盘^_^

步骤 26

^_^

一次发酵的鸡汁四喜包子+太太乐鲜鸡汁芝麻香油的小贴士

1.至少提前三个小时或一个晚上把肉丁、少许盐、蚝油和油搅拌均匀腌制好备用^_^。 2.冬天天气冷发酵比较慢，所以可以提前把蒸包子的水加热至40度左右，然后再放入包好包子的蒸笼盖上盖子发酵^_^。 3.包子皮所用的是中筋面粉，即为做包子饺子面条专用的面粉，超市里都有卖的，千万别买成蛋糕饼干专用的低筋面粉了；另外就是自发粉，这个粉里是带有酵母的，由于并不清楚自发粉里是普通酵母还是耐高糖酵母，所以如果一定得用自发粉的亲，请严格根据自发粉上的用料制作包子皮，特别是糖的用量。 4.由于我们家口味偏甜，如果不喜甜的亲，糖可以减半或者根据自己的喜好调整^_^ 5.欢迎包子大神们多多指教，献丑啦🤣

菜谱创建时间：2020-12-30 23:39:16