红枣蛋糕

作者： Y燕子同学

用料

• 去核红枣 90克
• 红糖 35克
• 玉米油 30克
• 牛奶 135克
• 鸡蛋 3个
• 柠檬汁 少量
• 细砂糖 10克
• 低筋面粉 135克
• 水 少量（煮红枣用）

红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材，红枣去核，称取90g洗净

步骤 2

小锅装少量水放入红枣，把红枣煮透后（大概煮10-15min）水倒掉，红枣晾凉备用；把煮透的红枣、红糖、玉米油、牛奶放入料理机一起打碎，打碎后倒出细腻的红枣糊

步骤 3

分蛋，把蛋黄倒入红枣糊中混匀

步骤 4

然后筛入低筋粉并拌匀（不要过度搅拌喔）

步骤 5

蛋白中加少量柠檬汁，分两次加入白砂糖，打发至湿性发泡；打发的蛋白分3次加入步骤3面糊中翻拌均匀（不要画圈以防消泡）

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步骤 6

步骤 6

面糊倒入模具，震掉大气泡。海氏i7烤箱150度，下层烤30min，盖锡纸再烤30min（根据自己的烤箱脾性来操作哦）

步骤 7

烤好取出倒扣晾凉，要凉透了再脱模切开哦！

红枣蛋糕的小贴士

📝去核Tips： 拿一根铁吸管穿过红枣，红枣核就出来了…我一开始剪得好辛苦🤣是东哥用小妙招帮我搞定了😊

菜谱创建时间：2020-12-30 22:33:06