豆沙面包/枣泥面包

作者： Mary-玛丽

借鉴了尚林茶苑的配方🌹🌹

用料

• 高筋面粉（先锋） 180克
• 低筋面粉（蛋糕粉） 90克
• 鲜酵母/酵母 9克/3克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 黄油 30克
• 豆沙 300-350克/10个
• 芝麻 少许
• 蛋黄液 2个蛋黄
• 烤盘垫油纸

豆沙面包/枣泥面包的做法步骤

步骤 1

1）高筋面粉➕低筋面粉➕糖搅拌均匀，➕蛋➕牛奶，厨师机打到面团出出膜 2）➕鲜酵母打匀 3）➕盐➕黄油打到出手套膜。团圆后放到涂了油的盆中入发酵箱28度发酵。至2倍大取出

步骤 2

排气后，分割成10个面团，50克/个。排气团圆后盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 3

豆沙30-35克/个，松弛好的面团包入豆沙馅

步骤 4

放入垫了油纸的烤盘，稍稍按扁，盖上保鲜膜，入发酵箱35度发酵到2倍大

步骤 5

烤箱预热160度。面团刷蛋液，撒上芝麻，入烤箱，160度烤15分钟。出炉晾凉

步骤 6

漂亮好吃的小餐包😘😍

步骤 7

2020/4/20自己做了枣泥

步骤 8

2020/4/22做了枣泥面包。用先锋➕蛋糕粉面包柔软有弹性。

步骤 9

好吃😋

豆沙面包/枣泥面包的小贴士

2022/4/22稍稍修改了打面方法，面团状态会更好 tips： 1）为避免提前发酵，酵母可以晚点放 2）盐和黄油可以一起放，打出手套膜

菜谱创建时间：2020-12-30 21:49:38