豆角土豆炖肉

作者： 叶琳儿的时光

豆角土豆炖肉（排骨）是我家餐桌上出镜率最高的一道菜，我每次做这道菜，爷俩都要欢呼一下！这道菜做起来也挺方便的，你也试试吧！

用料

• 豆角 1斤
• 土豆 1个
• 猪肉 1斤
• 葱姜蒜 适量
• 辣椒 7～8个
• 八角 2颗
• 生抽 适量
• 酱油 适量

豆角土豆炖肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

用到的调料

步骤 3

热锅冷油，放入花椒粒炒出香味儿后捞出

步骤 4

下肉翻炒

步骤 5

炒一会儿后放入葱姜蒜辣椒和八角

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步骤 6

步骤 6

加几粒冰糖（用冰糖做出的菜色泽更好）

步骤 7

把肥肉中油炒出来，吃起来就不腻了

步骤 8

加入豆角（南方叫四季豆）继续翻炒

步骤 9

加入少许料酒，沿锅边淋入

步骤 10

加入生抽、酱油、几滴老抽（上色）炒至均匀

步骤 11

锅中倒入适量热水

步骤 12

用中小火开炖吧！

步骤 13

我觉得过了油的土豆更好吃，这步可以省略

步骤 14

炖了大概20分钟，可以加入土豆继续炖10分钟

步骤 15

大火收汁，加鸡精（不吃就不加），撒上小香葱就好了

步骤 16

吃得很开心

豆角土豆炖肉的小贴士

⚠️豆角一定要炖熟，喜欢吃软烂口感的就增加炖的时间！ 土豆别太早放，不然时间长了会太烂不成型 如果用排骨来炖这道菜，可以把排骨先煮20分钟后捞出，这样豆角、土豆和排骨可以一起下锅翻炒，用煮排骨的汤来炖这道菜，也很方便！

菜谱创建时间：2020-12-30 21:20:04