煎米粑

作者： 轩海孤阳

用料

• 粘米粉 200克
• 水 180克
• 糖 35克
• 糖桂花 15克（可换成等量的糖）
• 酵母粉 5克

煎米粑的做法步骤

步骤 1

粘米粉200克（大米粉）➕糖50克（我的是糖35➕糖桂花15）➕水180克➕酵母粉5克，搅拌成糊状

步骤 2

这样浓稠的糊状即可，面糊滴落后痕迹一会就消失的那种

步骤 3

盖上保鲜膜，温暖处发酵1.5个小时，红色的点点是桂花

步骤 4

天冷了，我放在空调旁边发酵的，1.5个小时差不多，体积变大，很多气泡，搅拌一下排气

步骤 5

平底锅放一点油，放进模具，舀一勺面糊放进模具里，全程小火，盖上锅盖焖30秒左右，稍微定型后轻轻的拿掉模具，千万不要等整个面糊都快熟了再拿模具，那样会拿不掉的，相信我，我踩雷了😂 模具随意，不用模具也可以直接煎

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步骤 6

步骤 6

模具拿掉后，底部煎至金黄后翻面，盖上锅盖焖1分钟左右就好啦，我的比较薄，厚一点需要延长时间，而且不停翻面，防止焦掉。

步骤 7

爱心💗

步骤 8

花朵🌼

步骤 9

200克的粉能做8个

步骤 10

甜度正好，不喜甜的可以只加35克糖。第二天早上起来微波炉中高火加热2分钟，软软糯糯的，很好吃，吃出了糯米粉口感😄

煎米粑的小贴士

一定要小火 一定要面糊稍微定型就拿掉模具

菜谱创建时间：2020-12-30 16:39:38