永远的经典菜—麻婆豆腐

作者： 小辉哥的菜

这是一道神菜，它不但征服了国人的胃，在日本，欧美也是响当当的存在！正因为流传较为广泛，其做法和用料也因地制宜出现了很大的变化，不管再怎么改变，它是下饭界扛把子这事儿，已是板上钉钉，无法改变！在川菜美食界，它还被誉为“大众情人''……

用料

• 豆腐 一盒
• 肉末 15g
• 豆瓣酱 15g
• 老干妈 10g
• 蒜米 8g
• 鸡精 2g
• 糖 2g
• 花椒粉 1g

永远的经典菜—麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

事先准备姜米，蒜米，肉末，和调味料，把豆腐切小块备用。

步骤 2

锅内加入清水，放入切好的豆腐块，加入少许盐，煮开后约20秒倒出备用。

步骤 3

锅内加入多些油，加入豆瓣酱，老干妈，肉末，蒜米，姜米炒香后加入180g水和豆腐，后加入鸡精，味精，糖进行调味。调味好之后开大火勾芡装盘。最后豆腐上撒上花椒粉，葱花即可出菜。

菜谱创建时间：2020-12-30 14:30:58