减肥版秘制酱牛肉

作者： 颖涵的快厨房

hi，我是带你们研究好吃不胖的美食博主颖涵 自从我开始健康饮食了，就很喜欢提前备餐 把一些食物分成一餐量保存， 饿的很快就能组合出一餐健康美味 像我这种无肉不欢的食肉星人， 冰箱长备酱牛肉是一定的 关于制作酱牛肉我真的是有很多版本的做法 网上的方子我试过很多，那些说简单的一步步下来我也觉得似乎有些不够简单 经过多次尝试，今天这个版本可以说是最简单而且兼具美味，零失败，手残星人都能做出超美味那种。 总结了一下，只需要4步 去血水/腌制/煮熟/收汤 怕你们记不住，特意编辑打油诗一首～ 浸泡去血水 调料腌入味 下锅肉煮熟 最后把汁收 酱肉的用料也全部是非常家常的了，保证零失败！ 这不快过年了么，啥减肥不减肥的放一边， 作为年菜的冷盘绝对拿的出手相当赞！

用料

• 牛腱肉 1块
• 干黄酱 1块
• 酱豆腐汁 一小碗
• 料酒 一小碗
• 酱油 一小碗
• 盐 一大勺
• 糖 一大勺
• 五香粉 一大勺

减肥版秘制酱牛肉的做法步骤

步骤 1

晶莹剔透 肉质紧实 酱香十足 这酱牛肉的做法真的按头安利给你们

步骤 2

牛肉浸泡一夜去血水 （不用飞水去血沫啥的，好的食材尽量简单操作，只要冷水提前浸泡一夜即可～）

步骤 3

浸泡好的牛肉直接腌制 干黄酱一块、酱豆腐汁一小碗、料酒一小碗、酱油一小碗、盐一大勺、糖一大勺、五香粉一大勺 （干黄酱最好六必居，酱豆腐汁一定要有，这些如果买不到那就某宝吧）

步骤 4

所有调料揉匀给牛肉做个马杀鸡 放入冰箱冷藏腌制4小时以上

步骤 5

腌好的肉直接放入电饭煲 腌料汁也别浪费一起倒进去 加一根大葱、一块姜、一袋炖肉料包（料包随意牌子，不用自己配比香料这样更方便）、一勺盐、两勺糖、适量酱油，倒入没过肉量的清水

步骤 6

电饭煲调煮饭模式一小时即可 （别告诉我没有电饭锅，如果没有随便啥锅都可以，煮1个半小时-2小时即可）

步骤 7

肉煮熟倒入平底敞口的锅内收汁 这样做的目的是让肉更加上色且味道更加浓郁

步骤 8

大火收汁，时不时要推动下肉不要糊底哦 边收汁边用勺子把浓汤浇在肉上，使双面上色均匀

步骤 9

汤汁变得十分浓稠几乎收干就可以了 肉捞出晾凉，汤汁可以保存在保鲜盒内冷冻起来作为下次酱肉的卤汁，这样每次酱肉得到的浓缩汤汁就是自己的独家老卤哦～

步骤 10

简单美味的酱牛肉就完成了 不过想要切出又薄又好看的肉片的话还需要放入冰箱冷藏

步骤 11

冷藏过的酱肉，肉质紧实，更加好切

步骤 12

酱牛肉最好选择牛腱肉 牛腱肉还要选择筋多的前腿才更好吃 哎～美中不足，我这块是后腿

步骤 13

分量储存做冷盘，做沙拉，煮拉面来几片都很棒～ 什么蘸料都不沾也酱香浓郁超好吃哦 牛肉真的见生不见熟 友情提示：做一次也不容易，一定要多做些！

减肥版秘制酱牛肉的小贴士

关于这样好吃不胖的食谱我还有很多，中式西式通通有， 你们还想看啥内容，记得留言告诉我啊～ 喜欢记得点赞评论转发，一键三连哦！

菜谱创建时间：2020-12-30 11:13:53