5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。一个全蛋加入蛋黄中。
黄油和牛奶隔水融化，
面粉和玉米粉混合后过筛，加入到黄油中。
蛋黄一个一个加入到面糊中，每加一个搅拌均匀。形成蛋黄糊。
5个蛋清加盐，打发，分三次加糖，打发到干性发泡。
三分之一蛋白混合进蛋黄糊中。
再将蛋黄糊倒回蛋白糊中。
模具垫油纸。
倒入蛋糕糊，震出气泡，刮平表面。
烤箱150度，水浴法烤蛋糕，90分钟。
烤好后，立即脱模，放凉。