菌子去根，用清水洗去灰尘，甩两下，然后撕成小片，大小由你决定。然后加少许盐拌匀，备用。
玉米淀粉4勺，低筋面粉2勺，植物油半勺，啤酒4勺，盐少许混合，调成糊状备用。勺子就是图上这种汤勺。
把菌子挤干水份放入盆里挂糊，植物油5层油温下锅炸，油温低容易粘在一起，炸至变色捞出。全部炸完后，待油温升高冒青烟复炸一次，变得金黄酥脆捞出。
洒上烧烤辣子粉拌匀，即可开吃。香脆酥麻。