1蛋清蛋黄分离各放一个大盆里。2重点！面粉和油在一起顺时针搅拌无颗粒3鸡蛋黄里放20克糖拌匀放入牛奶拌匀最后倒入搅拌好的面糊一起拌匀顺时针还是z都无所谓不会起筋的。4重点烤箱预热十分钟左右。上下150
5开始打蛋清，放入柠檬汁。打蛋器开打，起大泡后放一半糖，接着打至细腻的白色纹路倒入另一半糖，再打至硬性发泡。也就是提起打蛋器下边的蛋白直直的不会软，容器反过来不会流下去。就ok
6刮刀刮下一半蛋白倒入面糊翻拌开始动作快，底下往上翻往下拌不明白只能搜视频我懒得录😂另一半蛋白在倒入翻拌均匀倒入容器。拿起来30厘米自由落体两次振出大气泡。放入预热的烤箱，从新调整时间50分钟，上下150.(每个人的烤箱脾气不同，过程中能观察到上边如果都糊了你还不知道调火我也无奈。）我是4层的，放入从下往上数第二层。从上往下数第三层。
出烤箱前准备两个碗或者烤网都行用来倒扣蛋糕。烤好出炉自由落体一次，然后倒扣。凉透取出。