肉桂控不可错过——核桃红糖肉桂卷（纯素无蛋奶）

作者： 丸子小鱼

这款面包可以不用揉到完全阶段，扩展即可，很适合新手哈！新手宝宝也可以适当减少一点水量。 这个肉桂核桃馅儿真的是炒鸡无敌香的啦！！肉桂控一定不要错过！

用料

• 主面团
• 高筋面粉 310克
• 低筋面粉 90克
• 糖 45克
• 盐 5g
• 干酵母 5克
• 植物奶 100g
• 水 160克
• 椰子油 30g
• 红糖肉桂夹馅儿
• 椰子油 适量
• 红糖 50克
• 豆浆粉 50g
• 肉桂粉 10
• 核桃仁（烤香掰碎） 150g

肉桂控不可错过——核桃红糖肉桂卷（纯素无蛋奶）的做法步骤

步骤 1

将主面团的所有材料混合揉至扩展阶段（完全阶段也可）

步骤 2

整形成光滑的面团，放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵

步骤 3

发酵至约2倍大，检查是否发酵完成（手指沾面粉戳一个洞，不回缩代表发酵完成，回缩明显表示发酵不足）

步骤 4

取出面团，轻压面团排气

步骤 5

滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

红糖和豆浆粉先混合在一起。

步骤 7

将松弛好的面团擀开成长方形。尽量擀大些，可以多铺些肉桂酱

步骤 8

先刷一层椰子层，再铺一层红糖豆浆粉，最后撒上核桃碎压压实！！（这个步骤图里是把椰子油红糖豆浆粉混一起再弄的，但我觉得直接撒更方便！）

步骤 9

卷起，卷紧哦！！收口捏紧！！

步骤 10

将面团平均切开成几份

步骤 11

排列入模具中（模具随意哈，也可以放在戚风模里围一圈）

步骤 12

所有面团操作完成以后，放入温暖处，盖上保鲜膜进行最后发酵

步骤 13

烤箱预热180度，中下层烤20分钟左右（时间与温度请根据自己烤箱的脾气灵活调整，不要照搬）

步骤 14

出炉以后放在烤网上晾凉，再密封保存

步骤 15

每一口都可以吃到红糖肉桂馅儿呀……简直不要太满足！！

菜谱创建时间：2020-12-29 17:49:01