波兰种提前一天准备，酵母融化在水里，面粉搅拌到没有干粉，现在天气冷，室温发酵三个小时后放冰箱冷藏过夜。第二天把波兰种和除黄油外的其他主面团的材料一起揉面，揉至扩展后加入软化黄油，揉至手套膜。
直接分割成10个面剂，每个约80克。分别滚圆后醒面20分钟。
豆沙每个20克。
醒面后取一个擀开，放入麻薯30克，豆沙球，包起来
开口朝下放，没有纸托也可以的，我就是为了拿起来方便。
发酵箱35度，湿度80发酵到两倍大
烤箱预热180度，表面刷蛋液，中间剪十字。
因为烤箱小，所以分开烤的，这五个表面撒了芝士粉。180度烤制22分钟。上色后盖锡纸。
这五个没有撒芝士粉。
这次麻薯买的现成的，不放也可以的，或者下厨房找下制作方法。