豆腐皮切丝备用。
热油锅，小火将豆丝放入炸至金黄色。这个过程比较耗时，火力太大豆丝会太干。 炸好后捞出豆丝垫在吸油纸上滤油。
将干辣椒和花椒粒放入油锅翻炒，炒热后过滤掉渣，香辣油备用。
起卤锅，小锅加入水、老抽、生抽、以及八角香叶草果孜然粒，晾好的炸豆丝放入锅中煮，沸后小火煮30分钟。
卤好的豆丝出锅。 随后将之前过滤好的香辣油淋入，拌开，撒芝麻粒。