羊肉清汤

作者： 哥四仔

听说马上要降温了...所以需要轻轻补一补。

用料

• 羊肉（前腿肉1只+羊腩1份） 约2斤
• 阿克苏冰糖心苹果 2个
• 胡萝卜🥕 2根
• 盐 若干
• 姜 一大块
• 酒（什么酒都可以） 若干

羊肉清汤的做法步骤

步骤 1

阿克苏冰糖心苹果（不管是否打了蜡，都用细盐搓一下）。

步骤 2

水果胡萝卜🥕。

步骤 3

老粗盐。

步骤 4

牛栏山二锅头酒52度。

步骤 5

去市场买羊肉的那部份就省略了，买羊肉时和档主说把羊肉斩成你需要的大小块再装袋。羊肉要先汆水，冷水下锅加一点酒和姜片。

步骤 6

水开滚后3～5分钟就可以（不汆水还是不行）。

步骤 7

汆水后冲洗干净即可。

步骤 8

加入水后，把羊前腿肉放入锅里先煲45分钟（水开滚后改中小火）。

步骤 9

45分钟之后再把羊腩苹果和胡萝卜🥕一起方入煲75分钟，（也是滚开后开中小火慢煮）

步骤 10

口感各人不一样，喜欢有咬劲的人可以缩短煮汤的时间。成品的样子。

羊肉清汤的小贴士

随心随意搭配...零难度。🤣🤣🤣

菜谱创建时间：2020-12-29 12:33:58