青菜肉圆汤（太太乐鲜鸡汁）附肉圆做法

作者： 双子甜甜圈

因为我老公特别喜欢吃猪肉，到冬天我们就会做肉圆，然后跟青菜、白菜炖着吃很好吃，主要还很便捷。

用料

• 肉圆部分
• 猪肉 500克
• 鸡肉 100克
• 盐 适量
• 葱姜 适量
• 水 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 淀粉 60克
• 汤部分
• 青菜或白菜 适量
• 肉圆 15-20个
• 太太乐鲜鸡汁 适量
• 太太乐麻油 几滴
• 肉皮 适量（可不放）还可以放些鹌鹑蛋

青菜肉圆汤（太太乐鲜鸡汁）附肉圆做法的做法步骤

步骤 1

首先将猪肉（最好是350-400的瘦肉，100-150的肥肉）、鸡肉都搅碎，最好是猪肉留三分之一肉糜出来，这样成品口感有点点颗粒感，会更好吃。绞碎后，放入鸡精、盐、糖、料酒、绞碎的葱姜进行搅拌上劲，然后加入淀粉水，水的比例从肉的三分之一开始慢慢加，加到用手抓肉糊，有往下流淌的状态。不要太稀哦。（加水的过程也是慢慢加，加一次搅拌上劲后再下一次）

步骤 2

大概是这样的

步骤 3

用左手抓肉糊，虎口的地方挤出来，用勺子把肉糊挖到油锅里。油温140、150都可以，期间我开的小火，一次放十几二十个，根据油量定，然后转大火至上色

步骤 4

最好是炸得比我这个再深一些、煮出来颜色会好看一些。

步骤 5

准备半锅水，烧开后放入肉圆，加入太太乐鲜鸡汁，调味，一锅高汤就诞生了、加入肉皮，

步骤 6

加入青菜，适量放些盐，一锅青菜肉圆就做好了，是不是超级快手啊。，赶紧行动起来吧

菜谱创建时间：2020-12-29 12:27:17