【0497】干煎黄鸡鱼 <302小厨房>

作者： 302小厨房

干煎鱼表面焦香、内部多汁，原料简单易于上手～～

用料

• 黄鸡鱼（或其他鱼） 1条
• 粗海盐 2小勺
• 柠檬或青柠或小青柑 1-2个
• 生姜 2片

【0497】干煎黄鸡鱼 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

鱼去除内脏、鱼鳞后擦干水分，表面划几刀美观方便食用

步骤 3

表面可以喷一点白酒，撒上少许海盐简单腌渍

步骤 4

轻轻按摩方便入味（建议用粗海盐）

步骤 5

腌渍5min后再次用厨房纸吸干表面的水分

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步骤 6

步骤 6

找个平底锅放少许油，姜片在锅底转圈的擦一下，增加香气

步骤 7

油烧热后转中小火，把鱼放入其中

步骤 8

用这么大的火就行

步骤 9

根据鱼的大小，每面煎4-5min即可。如果喜欢吃表面焦香重一些的，可以在两面都煎完后转大火，每面再煎20秒即可～～

步骤 10

表面挤上柠檬汁或小青柑汁即可～

步骤 11

瞧，内部还有肉里还有汁水

【0497】干煎黄鸡鱼 <302小厨房>的小贴士

1，煎鱼前鱼表面的水分尽量擦干，减少粘锅的现象。火力不要太大，油烧热后转小火； 2，推荐用粗海盐（不是那种腌咸菜的），效果会更好。

菜谱创建时间：2020-12-29 09:58:44