用100℃滚开的水烫玉米面，搅拌均匀。 晾到温热时加入干酵母、白糖和面粉，充分搅拌均匀，然后在温室环境中醒发酵至2倍大。 红枣洗干净，去核，剪到适当大小备用。
将剪碎的红枣放进醒发好的面团中，用铲子充分搅拌、排气。 把搅好的面团均匀分到几个模具里，用小勺子蘸清水压实，让表面光滑，放在蒸屉中准备二次醒发。
锅中加入适量清水，加热到稍烫手关火，放上蒸屉二次醒发至2倍大，大约需要20～30分钟。 大火蒸20分钟，关火焖5分钟即可。