Filet mignon sous vide水浴免翁牛柳（轻松复刻米其林的味道）

作者： 银河系冲锋小队长

Sous vide是米其林餐厅常用烹饪手法。最近在家尝试了下，用料简单易上手而且很容易就能做出堪比米其林餐厅的美味！

用料

• 牛排(filet mignon) 1块
• 海盐 5克
• 黑胡椒 3勺
• 大蒜 2瓣

Filet mignon sous vide水浴免翁牛柳（轻松复刻米其林的味道）的做法步骤

步骤 1

去超市买一块filet mignon（牛身上最嫩的肉）

步骤 2

切成一小块，然后抹上海盐和胡椒粉腌制大概十分钟

步骤 3

腌制完成后装入水浴袋，然后封口

步骤 4

放入水浴盆中，想要medium半熟的可以调到60度。和烤箱一个原理，水温度预热好之后放入肉再等一小时后就可以取出

步骤 5

取出的肉放在锅里用黄油每面煎30秒即可出锅

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步骤 6

步骤 6

切片等待装盘

步骤 7

装盘！配上土豆泥和烤蔬菜炒鸡好吃😋

Filet mignon sous vide水浴免翁牛柳（轻松复刻米其林的味道）的小贴士

medium的肉外焦里嫩，入口即化。如果想要更老一点可以选择62度sous vide一小时

菜谱创建时间：2020-12-29 06:00:16