牛肉冷水下锅煮 我喜欢用带骨牛腿肉 估计Suppenfleisch效果也可以 洋葱切碎 和调料一起加入锅中 烧开后转小火炖40分钟到一个小时 筷子能轻松穿过肉厚的地方就可以了 捞出来一块牛肉稍微凉一下切片备用 今天Kaufland人挤到爆 （hard lockdown超市是大家唯一的去处嘛？） 没买到白萝卜 不然白萝卜切成3-4mm的片在牛肉汤里煮个五六分钟也是原版标配
另起锅煮挂面（细意面/日本拉面/自己喜欢的面） 捞出过冷水 沥干盛在碗里 这里选择的面要有点劲道的好 不要一泡就软了
把切好的牛肉铺在面上 盛牛肉汤浇到大约盖住面 加入香菜沫（不喜欢香菜的可以加葱末，两个都加也可以） 油泼辣子 陈醋按喜欢酌量加 请享用吧！