第一天 1.制作6寸巧克力戚风坯 做法下厨房很多。不赘述了。注意 倒扣凉透后,不要脱模,包保鲜膜放冰箱冷藏。 2.阿华田奶冻 吉利丁片用冰水泡,将其他材料倒进小锅 小火加热至全部融化,不用煮沸。关火,这时候吉利丁片应该软了,加进去快速搅拌,很快就融化了。迅速倒进模具,等凉透放冰箱冷藏。 模具我用的是中号乐扣圆玻璃盒,比6寸模具稍微小一点点。第二天脱模的时候用塑料脱模刀稍微一翘,就分离了,直接扣在蛋糕坯上。 3.巧克力奶油 巧克力和奶油倒入盆里,隔热水加热,不停搅拌直到巧克力融化后和奶油融为一体。凉透后,包保鲜膜放冰箱冷藏过夜。
第二天 巧克力戚风坯脱模 切成三片 忽略我的渣渣😂
打发巧克力奶油 可以加一点糖 不超过10% 打到8成。
薄薄抹一层奶油 盖上阿华田奶冻 再抹一层奶油 起到粘合的作用。
盖第二层蛋糕坯 薄薄一层奶油 抹树莓酱。个人喜欢多放点 酸酸的解腻。再抹薄薄一层奶油。盖上蛋糕坯。奶油抹面
做巧克力淋面 隔水融化 趁热放入裱花袋
各种小饼干摆好
层次美美哒~