火龙果鲜奶吐司

作者： 蝈蝈吉

用手边正好有的食材做美好的食物

用料

• 鲜奶老面材料
• 羊奶 277克
• 高粉 250克
• 酵母 1克
• 面团材料
• 鸡蛋 1个
• 凝固性酸奶 50克
• 鲜酵母 15克
• 火龙果汁 80克
• 盐 6克
• 黄油 40克
• 面粉 270克
• 奶粉 30克

火龙果鲜奶吐司的做法步骤

步骤 1

特别遗憾没有图 羊奶，酵母，搅拌均匀，加入面粉切拌均匀，冬天室温发酵一晚。夏天冷藏发酵一晚。

步骤 2

第二天取出回温，约1小时左右。厨师机加入老面，酵母，糖，鸡蛋，酸奶激活一下。再加入面粉，盐揉面8分钟。再加入软化黄油，揉到扩展，能拉出手套膜即可。取出面团开始基础发酵，28度约1小时

步骤 3

切成6个差不多大的面团团，开始治愈的排气，噼啪一整乱响后，擀卷，卷起来放入吐司盒，二发28度保证湿度，90分钟左右，9分满，轻轻按压，缓慢回弹

步骤 4

烤吐司，根据自己使用的机器不同，调整温度。我用的是180度预热，170度35分钟。烤好，出炉侧卧，取出放凉

菜谱创建时间：2020-12-28 22:33:43