剁馅儿： 牛肉， 去掉筋膜肥油，剁成肉糜。 大葱， 横切成几大段，再纵向切成长条，再横向切碎。 调馅儿： 牛肉里放入鸡蛋，一个方向搅和均匀， 加入所有调味料，再搅和均匀， 加入切好的大葱碎，再搅和均匀。 沾点肉馅儿感受下口味是不是咸淡ok。（不要咽下去哦，直接吐了，漱个口去！） 包锅贴： 锅贴不要包裹成普通的饺子形状，而是包裹成图片的狭长型，这样入口很舒服，不会像普通饺子形状过高，煎过了以后上面的皮子偏硬。 （图片里的小包包是小妞的杰作😂）
平底锅开火热锅，加油。 把包好的锅贴整齐紧密的放入已经热起的油锅。 火调成中小火，略微等待一会，锅贴底部略为煎牢后，加水！ 水加到离锅贴顶部还差一公分左右，盖上锅盖，中火。 锅中水快要没有时，撒入葱碎（我喜欢小香葱）。也可以再撒上点芝麻。再盖上锅盖，闷一会儿。 打开锅盖，转小火，转动锅子，收干水分（不是收干油）即可。
两煎好的锅贴倒扣到差不多的盘子里。 ok啦！ 倒扣是为了让底部的酥脆不软掉，也可以让顶部的皮软化而不是发硬哦！
吃吧吃吧！喷香！