红烧肉

作者： 小鑫鑫8

老公特别爱吃肉，尤其是红烧肉，出去吃一次都要大好几十块，一盘一点点，根本不过瘾…………在老公的再三强调下翻看了无数版本的红烧肉和老妈说的方法后，发现这样简单好吃，一次三碗米饭不是问题———安排

用料

• 带皮五花肉 500克
• 老抽 1.5克
• 生抽 4勺
• 冰糖 30克
• 料酒 2勺
• 姜 4片
• 香葱 20克

红烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉洗干净，切块，冷水下锅过水(冷冻里稍微冻下，更好切块)

步骤 2

(没有小葱了，用的大葱代替)葱切段，姜切片，冰糖准备好，顺便烧一锅水备用

步骤 3

锅里加一点油，油热，放葱姜爆香

步骤 4

爆香后，倒入五花肉，炒出肉香味

步骤 5

加入2勺料酒，(家里正常喝粥的白瓷勺)

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步骤 6

步骤 6

4勺生抽

步骤 7

加入1.5勺老抽上色

步骤 8

加入30克冰糖(如果有黄冰糖更棒，色泽会更完美)

步骤 9

加入没过肉块的开水(之前有让准备哦)

步骤 10

转小火慢炖50分钟，重要要翻几次(准备收汁的时候扔了一把豆皮，想试试红烧豆皮，哈哈哈哈)

步骤 11

50分后转大火，收汤汁，至浓稠即可，大概10来分钟

步骤 12

(不必要收太干，汤汁加入米饭味道绝了)出锅咯！！！！

菜谱创建时间：2020-12-28 19:08:43