青虾去壳去虾线（虾线在虾的背部，可以去壳后用剪刀✂️一边插入从头身衔接处沿尾巴剪个口子去黑黑的线）用料酒泡片刻。
剁泥，放入鸡蛋、白胡椒、耗油、盐，混匀。
西红柿放火烤，听见“噗呲”一声，皮就破了，撕去皮；西兰花开水放入30秒捞起。
起锅，锅底有气泡时开中火挤入丸子，开锅成型后去沫。
西红柿切片放入煮十分钟，放入少许盐、鸡精，放入西兰花，开锅关火。