五花肉剁成馅，葱姜切段或丝泡水做成葱姜水，肉馅内加入盐，十三香，胡椒粉2勺葱姜水搅拌上劲，再加入玉米淀粉，料酒2勺继续搅拌上劲（如果觉得肉馅干就再加2勺水），搅拌上劲后需要继续摔打肉馅成团后备用。
取白菜叶垫在锅底填水莫过狮子头，煮开撇去沫子。
再用白菜叶盖上煮开后转小火炖2小时
炖好后的狮子头可以下小白菜或大白菜，豆腐或冻豆腐，粉丝，也可什么都不加根据家人口味和喜好。