准备好所有材料，牛腩、番茄切块，葱姜蒜洋葱切好备用。
先处理牛腩，一锅冷水放入牛腩，倒入一勺料酒、姜片和葱，大火煮开，捞出洗净备用。
锅烧热倒入适量油，放冰糖融化，倒入牛腩，炒至变色，放入葱姜蒜洋葱、桂皮香叶和八角翻炒出香味，再倒入生抽耗油料酒和番茄酱翻炒均匀。
倒入盖过食材的热水，大火煮开转小火焖40-50分钟左右直至牛腩煮烂。
倒入剩下的番茄和蘑菇翻炒，焖5-10分钟，大火微微收汁即可。
香喷喷哒番茄蘑菇炖牛腩就做好，盛碗米饭，来两勺盖在米饭上，哇，别提多好吃了。 配面条就是超级赞的哦👍～
1、口味重的可以加适量盐，或者喜欢辣的可以放点干辣椒（步骤3时放） 2、蔬菜可以自己搭配，放土豆，青椒都是可以哒哦！