白吐司波兰种加汤种

作者： 禧悦时光

这个配方是我自己参考别人的波兰种，然后我比较喜欢使用汤种，就调了几次，适合自己使用的配方，记录一下，方便自己使用。

用料

• 汤种
• 高筋面粉 20克
• 水 80克
• 波兰种
• 高筋面粉 150克
• 水 150克
• 鲜酵母 3克
• 主面团
• 高筋面粉 360克
• 细砂糖 50克
• 炼奶 20克
• 牛奶 60克
• 奶粉 20克
• 盐 8克
• 黄油 46克
• 鲜酵母 12克
• 大鸡蛋 2个

白吐司波兰种加汤种的做法步骤

步骤 1

高筋粉20克加水80克，拌匀，小火煮至稠状即可。

步骤 2

鲜酵母3克，水150克先溶解酵母，再放高筋粉150克搅拌均匀，冷藏17至24小时即可。

步骤 3

放牛奶60克，看面粉吸水能力再作增加，面团是比较湿的，揉透就行了。如果新手请忽略这个配方。

步骤 4

分成6份，滚圆，醒10分钟

步骤 5

预热上下火160度，烤45分钟，出炉

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步骤 6

步骤 6

太爱这配方了

步骤 7

这方子我很喜欢

步骤 8

适合自己用的方子

步骤 9

适合自己的配方

菜谱创建时间：2020-12-28 15:05:33