牛肉切片，生抽、白糖、鸡蛋清、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
干辣椒，用清水泡30分钟，挤干水份备用。
葱、姜、干红辣椒爆香。
牛肉下锅翻炒均匀，直到完全变色。
干辣椒下锅，加生抽、大喜大大火快去翻炒均匀，加盐调味，出锅。
End。