准备好所以材料,这次没拍用下之前的图
先蛋清和蛋黄分离好
蛋清可以放冷冻室一下方便打发
把牛奶和玉米油倒入盆中充分乳化到这种状
筛入低粉
用手抽快速搅匀不易太久,避免面糊起劲
我喜欢后蛋法,这样不用过滤蛋湖液就很细腻
用Z字或十字法拌匀蛋黄液,放一边备用
蛋清冰箱取出来滴几滴柠檬汁
细砂糖分三次放入,开始加一次,打发至鱼眼泡的时候加一次,起纹了加一次,打到提起打蛋头蛋白霜呈小弯勾状态即可
蛋白霜分三次加入蛋黄湖内翻拌均匀
要快速翻拌避免消泡
提前铺好油纸,烤箱上下火160度预热10分钟
将蛋糕液倒入烤盘刮平,振几下,将蛋糕液内的空气振出,用牙签戳掉气泡
烤箱中层155度烘烤35-40分钟(根据自己烤箱的温度掌握)
烤出来的蛋糕棒棒哒
用圆形的杯子压成小片
提前准备好的海苔脆脆松装盘方便裹
这是丘比特的蛋黄沙拉酱
两片蛋糕中间抹沙拉酱,再外面都抹上沙拉酱,裹上肉松即可
来吧,我们把它装进盒子里,就跟外面卖的一样,但味道很赞哦
外甥义卖给他准备好了
边角料做点肉松小方自己吃也是极好的
当当当,拍个照