茄子、番茄、火腿肠切丁,辣椒切小段,鸡蛋打散加适量盐搅匀
锅内放油烧热,鸡蛋下锅摊开煎(不要煎熟)30秒就可以起锅
火腿肠入锅小火炒出香味出锅
锅内放油烧热,茄子下锅炒五分熟,下番茄一起翻炒,番茄炒出汁把鸡蛋火腿肠一起下锅翻炒
出锅加适量盐即可
1、如果闲麻烦的话火腿肠可以不炒 2、鸡蛋不要煎老了,嫩嫩的吃到嘴里才好吃 3、因为吃的比较淡,所以配料什么的都没放,只放了盐来调味(原汁原味),口味吃的重点的可以加点醋炒,不过不要太多,多了味道就变了