第一步，我们先来做红烧肉。
把铁锅烧热，把猪皮朝下烤焦， (这一步不仅可以把猪皮上的毛去干净，据说还有去腥的作用。) 接着再把焦的地方刮干净并用温水洗净后切成小块， 我们这个是用来烩菜的，所以不需要把它切得很大很方正。
把肉块放在不粘锅里开中火煎，让它表面形成焦壳，并逼出一些油。
用我们煎肉得出来的油来炒糖色，不想用猪油的话就用植物油来炒。 先开中大火让冰糖融化，再转小火，等到糖开始冒出大量密集的泡泡时，加水烧开，备用。 注意，加水是有方法的，要让水从糖的下面加入，才不容易迸🉐到处都是。
把煎好的肉放入电压力锅，加葱姜，黄酒，生抽，老抽，前面做好的糖色，最后加入热水与肉持平，按相应的程序把肉压熟。 如果用普通锅炖得话，水稍微加多点，小火炖一个小时。
炖好的肉倒入普通锅里，调入适量的盐，然后大火收汁。
做好的红烧肉比较多吃不完的话，可以把它分成若干小份，晾凉以后封上保鲜纸冷冻保存，吃的时候蒸一蒸或者直接拿来烩菜。
把所有的蔬菜都切好备用。
先炒葱白，然后下胡萝卜，豆角和白菜先炒，然后调入十三香，生抽，老抽炒出酱香味。
再下入剩余的蔬菜，最后加水煮开。
水开以后下洗干净的粉条和一小份红烧肉，盖盖煮上十来分钟
最后调入适量的盐关火。
喜欢吃辣的放上辣椒即可。