低糖低脂伪提拉米苏

作者： Lonco

随便用家里有的材料组装的伪提拉米苏，马斯卡彭芝士用酸奶油代替，没有特浓用brew的咖啡代替，蛋黄芝士糊和蛋清里都加了点朗姆酒。刚做好的时候酒精味道有点重，冷藏过夜，让酒精挥发一部分，也让各部分味道更好的融合。

用料

• 鸡蛋 2个
• 酸奶油或脱水酸奶 1 cup
• 白砂糖 3 tbsp
• 淡奶油 50克
• 朗姆酒 2tbsp
• 香草精 1tsp
• 手指饼干 包
• 咖啡

低糖低脂伪提拉米苏的做法步骤

步骤 1

2个蛋黄➕1 tbsp 糖隔水加热的同时 用电动打蛋器打发至发白，加入1 tbsp 朗姆酒和 1cup 酸奶油搅拌均匀

步骤 2

2个蛋清打发至湿性发泡，中途一共加了 1 tbsp 白糖。 打发蛋清的同时取1 tbsp白糖➕50ml水煮沸。然后把热糖水缓慢加入打发的蛋清，同时快速搅拌。最后加入1 tbsp 朗姆酒，搅拌均匀。

步骤 3

打发蛋清分三次加入蛋黄糊，搅拌均匀

步骤 4

淡奶油➕香草精打发。将打发奶油和上面的鸡蛋糊混合均匀

步骤 5

手指饼干浸满咖啡液，和上面的蛋糕酱隔层组装，涂完最后一层蛋糕酱将模具晃一晃，有助于表面平整。

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步骤 6

步骤 6

冰箱冷藏过夜，最后在表面撒一层可可粉。完成。

菜谱创建时间：2020-12-27 23:19:33