将鸭货用清水浸泡半小时。
然后放入葱、姜、盐、料酒腌制一小时。
将藕削皮切厚片，忘记拍图片了。鹌鹑蛋煮熟剥皮。
凉水放入鸭货，水烧开后，煮出血沫。然后捞出用温水将血沫冲洗干净。
准备香料，花椒、麻椒、八角、香叶、干辣椒。
锅中放入香料，再倒入生抽、老抽、冰糖、啤酒。
放入鸭货煮35分钟，再放入藕片、海带、鹌鹑蛋、干豆腐煮10分钟左右，调大火煮至汤汁浓稠即可。
1.要先煮鸭货，再放入青菜类，因为荤素的需要加工的时间不同。 2.如果没有啤酒可以用水代替，但是味道会差一点。 3.腌制的过程非常重要，不能省略。