听说过匈牙利红椒粉吗？意式辣芝士饼干

作者： 昊山食堂

12月下旬，室温22度，天津。 匈牙利红椒粉，平时在自家厨房里很少见，听到这个名字之后，引起了我的好奇之心，决定买来试试。开始我以为是很辣的那种，结果发现是甜辣型的，但与韩国及泰式甜辣酱又不太一样，感觉有点番茄的味道。加上芝士粉和其它调味料的辅佐，这款饼干的味道很特殊，虽然配料比较难凑齐，且都只用一点点，但最后的味道值得去尝试。这是一款能打破我们对传统饼干味道认知的不那么甜的甜品！

用料

• 蛋糕粉（美玫） 133克
• 杏仁粉（金山） 25克
• 芝士粉（卡夫） 45克
• 匈牙利红椒粉（Simply Organic） 3克
• 黑胡椒粉 3克
• 意大利综合香料（味好美） 1克
• 发酵黄油 125克
• 糖粉（太古） 60克
• 盐 2克
• 全蛋液（常温） 25克

听说过匈牙利红椒粉吗？意式辣芝士饼干的做法步骤

步骤 1

1.将黄油切成1cm左右小块，在28度环境软化到位

步骤 2

2.步骤1中加入糖粉和盐，先用打蛋头搅拌几下，再打发黄油

步骤 3

3.加入常温全蛋液，继续打发，完全吸收即可，无需打到发白

步骤 4

4.蛋糕粉+杏仁粉+芝士粉+红椒粉+黑胡椒粉+意大利综合香料混合均匀并过筛

步骤 5

5.打发好的黄油倒入步骤4，用硅胶刀切拌成均匀的面团

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步骤 6

步骤 6

6.面团放入装有1cm直径裱花嘴的裱花袋中

步骤 7

7.将面团依次寄入烤盘中，7-8cm左右长短即可

步骤 8

8.预热烤箱170度，放入中层，上下火10分钟左右

步骤 9

9.放晾网凉透后，密封保存即可

听说过匈牙利红椒粉吗？意式辣芝士饼干的小贴士

Tips： 1.发酵黄油可以用普通黄油代替，但风味会差些 2.黄油一定软化到位，裱花袋要结实，不然会很难挤 3.配料表中的调味品可以不加，但是风味也会减少很多

菜谱创建时间：2020-12-27 21:23:57