戚风蛋糕

作者： 霍虹

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 20克
• 白砂糖 30克
• 玉米淀粉 5克
• 低筋面粉 50克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热160度

步骤 2

蛋黄+油+牛奶泡一起，晃一下。

步骤 3

蛋白低速打发到粗泡+1/3白糖继续高速打变白细腻的小泡，+1/2白糖打到有纹路，+剩余的白糖和玉米淀粉打发到提起有小尖勾

步骤 4

蛋黄液低速拌匀，过筛加入低筋，低速拌匀

步骤 5

取1/3蛋白霜加入蛋黄液拌匀后倒入蛋白霜盆里拌匀 倒入模具，150度/140度40分钟

菜谱创建时间：2020-12-27 19:39:24