又糯又香的炝炒牛皮肉，下酒下饭的美味佳肴

作者： 馨宝妈AiNi

用料

• 牛皮肉半斤
• 青红椒，豌豆片适量
• 泡椒，葱，姜，蒜，蒜苗，生抽，鸡精，橘子皮，香叶，白糖，料酒适量

又糯又香的炝炒牛皮肉，下酒下饭的美味佳肴的做法步骤

步骤 1

洗干净的牛头皮

步骤 2

冷水下锅，加入葱节，姜片，橘子皮，几片香叶，盐，料酒一起煮，煮一个多小时筷子插进去为止，也不能太耙，不然没嚼劲

步骤 3

把煮熟的牛头皮捞出来切片，材料切好备用，我的泡椒是自己家泡的，一样捞出来一点，喜欢吃辣的可以把青红椒换成二荆条或者小米辣

步骤 4

切好的材料

步骤 5

热锅倒油烧热加入泡椒姜蒜爆香

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步骤 6

步骤 6

加入牛头皮爆炒，加料酒，少量的生抽，我是捞出来再炒配菜

步骤 7

配菜单独炒的，因为这个得炒熟，还要加点盐，一起炒牛头皮怕咸

步骤 8

最后配菜炒熟了倒入牛头皮，加入少量的白糖，鸡精提鲜，快速搅拌均匀就可以出锅装盘了，个人喜欢不用加太多作料，这样就非常美味了

步骤 9

成品，非常好吃，皮又糯，色香味俱全

菜谱创建时间：2020-12-27 19:35:47