中种面团材料中先把水和酵母溶解，再加面粉搅匀成面团即可，室温发酵约2小时，或冰箱冷藏发酵一晚上，发到面团3倍大左右，内部成蜂窝状
发酵的同时制作紫薯馅，紫薯提前蒸熟，趁热加入黄油，奶粉，用勺子压成泥，搅拌均匀，如果你的紫薯还是很干，可以少加点牛奶，馅的状态最后能抹开就可以，不要太湿了
把发酵好的中种面团和主面团中除黄油以外的材料加入面包机搅拌，搅拌10分钟左右加入黄油，搅拌成均匀光滑的面团，再拿出来用手摔几下，要出膜效果更好，没有打面机，手工来
揉好面团滚圆继续发酵30分钟
排气后分割成两个大小相同的面团，盖保鲜膜静置15-20分钟
排气后将面团擀开，面团底部在下面，擀开宽度和吐司盒宽差不多，长度约45厘米，抹上一半紫薯馅，从上到下卷起，接口压紧，两个都卷起来后进行下一步
将卷起来的面从中间切开，顶部不要切断，交叉辫起来
两个辫好的样子
装入吐司盒，如果长度比吐司盒长一些就往中间挤一挤盖上盖子发酵至8分满
发酵好后表面刷一层全蛋液，烤箱提前预热180度，把吐司放入烤箱最底层架子上烤，烤15分钟后轻微上色，此时如果烤箱温度不均匀可以轻轻把吐司掉个头，表面加盖一层锡纸继续烤25分钟左右表面金黄即可，出炉后脱模放架子上冷却后切片，装袋子冷冻保存，吃的时候拿出来，180℃加热2分钟即可
成品的样子，很好看，超软，每天早餐热几片😊
紫薯馅可以直接用紫薯加淡奶油，看粘稠度调，好抹开就可以了。