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芝士香肠花朵🌸面包-最好吃的面包之一的做法

芝士香肠花朵🌸面包-最好吃的面包之一

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作者: 淡然-微笑
淡然-微笑
换了个造型的芝士香肠面包,花朵的样子更惹人喜爱。

用料

芝士香肠花朵🌸面包-最好吃的面包之一的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除盐和黄油,其他食材全部放入厨师机面缸,新手牛奶预留10克,混合成团后看干湿度,再选择是否加入。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑面团加入黄油和盐,揉至完全状态。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

能拉出薄且不易破的手套膜,温度控制在26℃左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整理光滑发酵至约两倍大小。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻拍排气,分成6份滚圆,盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个小面团压扁,擀成牛舌状,宽度和香肠长度一致,翻面压薄底边,放一根香肠自一端卷起。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏紧收口

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面喷少许水,沾上芝士粉。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锋利的刀均匀切4刀,不要切断,然后整理成花朵的形状。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀的摆入烤盘。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,开发酵档35℃,底下放一碗热水增加湿度,发酵大约40分钟左右,发酵时间受室温影响,室温低发酵时间需要延长。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至两倍大,轻按表面缓慢回弹,发酵完成。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用剪刀在每个花瓣上剪小口,挤上沙拉酱,撒一点欧芹碎或香葱装饰。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热180℃,放入中层,用170℃烘烤大约18分钟左右。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢守在旁边,看着面团慢慢长大,随之变得金黄,过程很治愈。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉轻震烤盘,移至凉网凉至手温即可装袋密封保存。

芝士香肠花朵🌸面包-最好吃的面包之一的小贴士

烤箱预热一般要比烘烤温度高10℃,因为打开烤箱的瞬间温度会降下来,等把食物放进烤箱,再调到自己需要的温度来烘烤。

菜谱创建时间:2020-12-27 15:36:54
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