黄鱼鲞烧肉（妈妈菜）

作者： 爱做菜的张老师

小时候每次妈妈做这道菜，我一定能多吃两碗饭，家常菜总是最让人怀念。今天看见女儿吃得如此满足犹如当年的自己，希望我们都能把家的味道留住。

用料

• 黄鱼鲞 200克
• 五花肉 250克
• 生抽 1勺
• 冰糖 按照个人喜好
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 葱 少许

黄鱼鲞烧肉（妈妈菜）的做法步骤

步骤 1

五花肉和黄鱼鲞洗净切块。现将肉放进平底锅剪煎（不用放油哦！），待猪油渗出时放入黄鱼鲞一起煎至四周金黄。

步骤 2

取出五花肉和部分猪油加入冰糖炒出糖色。（记得小火慢慢炒）

步骤 3

加入生姜、料酒、一点生抽和半碗水，烧开后小火焖45分钟。

步骤 4

收水前放入黄鱼鲞快，开大火快速翻锅。

步骤 5

几分钟后水就收干，装盘。

步骤 6

开吃

黄鱼鲞烧肉（妈妈菜）的小贴士

五花肉和黄鱼鲞煎透再烧不会太油腻，而且口感更佳。

菜谱创建时间：2020-12-27 14:03:39