无油无糖松软香甜牛奶馒头

作者： Yolandadong

每天都是面包吐司，今天特别想吃软软糯糯的馒头，将昨天卤好的五花肉切成薄片，夹在馒头中，就着冬日午后的暖阳，靠着摇椅，一壶玫瑰红茶，一本喜爱的书籍，一个人，一个下午。

用料

• 日清低筋粉（紫罗兰） 300克
• 日清山茶花 100克
• 酵母 4克
• 牛奶 200克+-10（看面团状态）

无油无糖松软香甜牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

1.将面粉放入厨师机桶。 2.酵母用温牛奶化开（从200g中取出20g） 3.倒入面粉中。

步骤 2

1.厨师机开2档慢速搅拌，让所有食材混合均匀。 2.不要停机继续二档，慢慢加入牛奶，面粉成团。 3.二档搅拌均匀。 4.放入发酵箱，温度35度，湿度80，时间30分钟。 5.取出整形，馒头大小按个人喜欢。 6.第二次发酵，用保鲜膜包好，放入发酵箱，温度35度，湿度70，时间30分钟。 7.冷水入锅，水开后再蒸10分钟，时间到关火再闷2—5分钟，慢慢揭开锅盖。 完成😀

菜谱创建时间：2020-12-27 12:49:08