超市买的冷冻三文鱼，提前拿出一块来解冻，一次一块大约130克-150克给孩子吃正好。
虽然是冷冻的，但能看出来，很新鲜。 鱼肉解冻后，用牛排刀或鱼鳞刷之类的，把鱼皮再刮一下，去除厂家没处理好残留的鱼鳞，洗净。 一点点盐＋一点点胡椒粉，放在手心里，给鱼肉做下按摩，放置半小时等待入味。
锅里放少量底油（其实三文鱼肉自己也会出油，这些油最后会剩下来，是为了防粘好操作的，而且煎出来会更香），油热后中火煎鱼，一面1.5-2分钟，时间到后翻面，如此，四面都煎成金黄色。
一块三文鱼＋鳗鱼饭~~
美味营养又快手的一餐！